Forma, Aroma y Color de los alimentos


"Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo,
la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre.

Cuando nos alimentamos, recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol, 
y la humanizamos.

Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos;
luego de vitaminas y minerales;
actualmente se habla de antioxidantes;

en un futuro próximo seremos conscientes de que
la forma, el aroma y el color del alimento
 son tan importantes como sus componentes bioquímicos."

Dr. Karmelo Bizkarra





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